Харчовы падкісляльнік цытрынавай кіслаты, аналіз 99%

Цытрынавая кіслата — гэта слабая арганічная кіслата, якая натуральным чынам змяшчаецца ў цытрусавых. Упершыню яна была выдзелена з цытрынавага соку шведскім хімікам Карлам Вільгельмам Шэеле ў 18 стагоддзі. Цытрынавая кіслата мае выгляд бясколерных крышталяў або белага крышталічнага парашка з моцным кіслым густам.

У прыродзе цытрынавая кіслата шырока распаўсюджана ў розных садавіне, у тым ліку ў цытрусавых, глогу і ананасе. Яна таксама з'яўляецца важным прамежкавым прадуктам у цыкле трыкарбонавых кіслот у арганізмах і адыгрывае ключавую ролю ў энергетычным абмене.

Дзякуючы сваёй выдатнай бяспецы і функцыянальнасці, цытрынавая кіслата шырока выкарыстоўваецца ў розных галінах, у тым ліку ў харчовай прамысловасці і напоях, медыцыне, хімічных рэчывах штодзённага ўжытку і прамысловасці. Яна служыць падкісляльнікам, рэгулятарам pH, хелатарным агентам і кансервантам.

Звяжыцеся з намі

падрабязнасці прадукту

Спецыфікацыя прадукту

Фірмовая назва	Хімія MHW
Нумар мадэлі	MHW-F-2025002
Назва прадукту	цытрынавая кіслата
Хімічная формула	C6H8O7
Хімічная структура
Нумар CAS	5949-29-1
Знешні выгляд	Белы крышталічны парашок
Аналіз	99,5～100,5%
Прыкладанне	Харчовая дабаўка
Функцыя	Рэгулятар кіслотнасці
Растваральнасць	Растваральны ў вадзе і этаноле
Упакоўка	25 кг/кардон
Тэрмін прыдатнасці	3 гады
Умовы захоўвання	Захоўваць у прахалодным, сухім месцы ў добра закрытых кантэйнерах.

Прыкладанне

Рэгулятар кіслотнасці

Цытрынавая кіслата можа надаць ежы і напоям асвяжальны кіслы прысмак, паляпшаючы іх смак. Яна звычайна выкарыстоўваецца ў соках, газаваных напоях, цукерках, варэнні і іншым.

Кансерванты і захаванне

Цытрынавая кіслата можа зніжаць pH прадуктаў, стрымліваць рост мікробаў і падаўжаць тэрмін іх прыдатнасці. Яе часта выкарыстоўваюць разам з антыаксідантамі або кансервантамі.

Антыаксідантныя і стабілізуючыя агенты

Цытрынавая кіслата можа ўтвараць комплекс з іёнамі металаў, прадухіляючы акісленне тлушчаў у прадуктах і падтрымліваючы стабільнасць колеру і смаку. Яна падыходзіць для кансерваў, сокаў і малочных прадуктаў.

Харчовая апрацоўка

У цукерках, жэле і малочных прадуктах цытрынавая кіслата можа рэгуляваць утварэнне геля або эмульсіфікацыю, дапамагаючы палепшыць тэкстуру і адчуванні ў роце прадукту.

Агент па сыходзе

Пры выпечцы цытрынавая кіслата рэагуе з бікарбанатам натрыю, утвараючы вуглякіслы газ, які дзейнічае як разрыхляльнік і выкарыстоўваецца ў тартах і печыве.